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ゆうサンの晩酌−つまみ

ワインに最高 ペスカトーレ”ぬき”?!

　やはり、ワインには洋風のつまみがあうだろう。ゆうサンは、魚介好き。特にイカ、タコ、エビ、ホタテなど、ナンタイ系（栃木だけに）が好きだ。で、本日のつまみは、スパゲティーペスカトーレ（漁師風）のスパゲティー”ぬき”にする。
　まず、エリンギなどキノコ類をソテーする。最近気に入っているのは、桃屋のきざみにんにく だ。普通は、にんにくをきざみ、唐辛子をきざみ、油でいため…と少し手間がかかるが、晩酌のつまみにそんなことをしてる時間はない。
　で、フライパンにこれをスプーンひとつ入れていためる。次に、好きな魚介を入れ、さらにいためる。そして、本格的にはトマトソースとなるのだが、今日のゆうサンは、早く飲みたい。塩、胡椒で味を調え完成させた。
　とても、簡単！ でも、ん〜ん、んまい！ 好みで、チーズ、タバスコなどを添えればさらにグッド。
　ところで、このつまみはこってりしていてカロリーも高いので、晩酌のつまみとしては心配の人もいるだろう。でも、別項で書いたが、ダイエットの敵は、炭水化物だ。油、たんぱく質は少しばかり多くとってもふとらない。スパゲッティー（炭水化物）ぬきなのだからダイエットにも安心のつまみだ。ゆうサンはこんなつまみを日常的に、しかも９時過ぎにとっているが、ぜんぜん体重は増えていない。だまされたつもりといいたいが、だまさないから試してほしい。絶品ですぜ。
（２日後）ゆうサンは待ちきれなくて、なかったのもあって、トマトやトマトピューレなしにしたが、やはり、このつまみには”リコピンパワー”がほしいね。まずは、正統派でやってみてほしい。いずれにしてもうまい。
１）フライパンに油（オリーブオイルなら本格的）大さじ一杯。暖める。
２）桃屋のきざみにんにくを小さじ一杯程度入れ、いためる。
３）たまねぎ、キノコなど、お好みのやさいをいためる。
４）魚介（イカ、タコ、エビ、ホタテ なんでもいい。漁師が食べそうなものならペスカトーレだ）をいため、トマトピューレなどを入れる。 ５）塩で味付け（少しずつ、好みの塩味になるようにしよう。いきなりドばっとは禁物）。
　これでできあがり。簡単でしょ。